La 17ème édition de la Foire de la Pomme et de l'oignon doux des Cévennes, sera marquée par la présence de 2 chefs étoilés au Guide Michelin et d'un chef cuisinier qui animeront des ateliers culinaires toute la journée du 24 octobre sur le thème de ces deux produits, au Vigan.
La Pomme reinette du Vigan et l'Oignon doux des Cévennes, deux produits à l'identité cévenole, attirent chaque année le jour de la Foire près de 30 000 visiteurs. Un moment très attendu pour présenter la nouvelle récolte sous forme d'une pyramide haute de 4 mètres et vendue uniquement ce jour là par la coopérative « Origines Cévennes ». Un marché de producteurs de 60 exposants reflétera également toute la richesse du terroir cévenol à travers le pélardon, la châtaigne, le miel, les noix, et la viande bovine.
Cette année, le Chef Cédric Bernard de « Vatel Gourmet », le chef Olivier Douet 1 étoile, du restaurant le Lisita à Nimes et le Chef Jérôme Nutile 2 étoiles, de l'hostellerie Le Castellas à Collias, sublimeront le terroir cévenol à travers un savant mélange entre le beau et le bon.
- carré d'agneau rôti à l'ail, avec quelques pommes du Vigan, compote d'oignons doux des Cévennes à la fleur de thym, émulsion de pélardon à l'huile d'olives picholines AOC de Nîmes,
- espuma d'oignon doux des Cévennes, carpaccio de cèpes et jambon de pays.
Au moment du déjeuner, une restauration variée permet de satisfaire toutes les envies. De la traditionnelle soupe à l'oignon géante, aux beignets d'oignons doux à la farine de pois chiche, sans oublier les gâteaux de pommes reinette du Vigan, la brasucade de châtaignes, ou les grillades d'agneau, les producteurs vous proposeront un large choix de ventes à emporter.
Aussi tous les restaurateurs du Pays Viganais suggèreront leurs menus « Foire », élaborés sur le thème de la pomme reinette et
de l'oignon doux des Cévennes et à base de produits de saison. Sans oublier que chaque année, 600 repas sont servis sous les halles du marché par les traiteurs du Pays Viganais qui se mobilisent en composant un menu à 15EUR tout compris sur le même thème
Cette manifestation organisée par l'Office de tourisme des Cévennes Méridionales sera placée sous les couleurs Militant du Gout, la marque soutenue par le département, et sous le label « Sud de France » de la région Languedoc Roussillon, tous convaincus de l'excellence de ces produits, de la richesse de son histoire et du savoir-faire des agriculteurs.
Cette journée festive, sera animée en direct de 10h à 12h par les animateurs de Radio France bleue Gard Lozère et rythmée par la compagnie Graïl'Oli, fruit d'une fusion entre tambours et hautbois, ainsi que la troupe de l'école de cirque Kérozène et Gazoline, qui déambuleront sur des échasses.Ateliers des chefs : 10h30, deux ateliers et à partir de 14h, trois ateliers toutes les heures jusqu'à 16h
Inscriptions obligatoires le jour même à l'Office de tourisme : www.cevennes-meridionales.com
