Gastronomie (485 entrées)



Lyon et son côté sud, le pays du bien vivre

29 juillet 2008

De par sa situation au confluent du Rhône et de la Saône, Lyon est une sorte de trait d'union entre le nord et le sud de la France. La Drôme, sa voisine d'en bas, est carrément méditerranéenne de coeur, sinon de géographie. Elles constituent, à elles deux, une charmante et différente invitation au voyage. Lire la suite →

Les Açores : symphonie pastorale au milieu de l’Atlantique

29 juillet 2008

Ce chapelet de neuf îles situé au milieu de l'Atlantique a été découvert par les Portugais à partir de 1427. Situées sur la route du Nouveau Monde, elles ont été liées à son développement et à son peuplement, puisque les Açoréens comptent pour beaucoup dans la diaspora portugaise. Lire la suite →

Autour de la truffe

25 juillet 2008

Parfumés à la truffe, diamant noir de la gastronomie française, œufs, pommes de terre et pâtes se transforment en plats de rois. Responsable de ce petit miracle, l’odoriférante tuber melanosporum pousse sous terre au pied de certaines espèces de chênes, principalement dans la Drôme et le Vaucluse. Lire la suite →

La Malaga de Picasso

25 juillet 2008

On le croit Catalan. Il était Andalou. Picasso est né à Malaga le 25 octobre 1881, au 36 Place de la Merced. Située à distance de marche du musée consacré au plus célèbre malaguène, elle est devenue depuis 1988 le siège social de la Fondation qui porte son nom. La maison, construite en 1861 dans le centre historique, arbore aujourd'hui le numéro 15. Lire la suite →

Ce n’est pas triste Venise…

25 juillet 2008

Comment se lasser de Venise, même si elle a été chantée sur tous les tons, filmée sous tous les angles, photographiée dans ses moindres recoins. C'est toujours un plaisir de revoir la place Saint-Marc, mais le véritable attrait de la cité des doges demeure le dédale de ses ruelles qui débouche soudain sur une placette ou devant un palais découvert au hasard. Plusieurs visiteurs espèrent aller au-delà des clichés et découvrir la vraie Venise, celle où les gens vivent, mais le centre historique ne cesse de se dépeupler. Le Times de Londres rapportait récemment que le nomre de touristes que la ville recevait quotidiennement dépassait à peine le nombre d'habitants du centre historique et que la dernière garderie venait de fermer pour être transformée en hôtel. Lire la suite →

Sur la route des béguinages de Flandre

9 avril 2006

À la fin du XIIe siècle, des femmes qui n'étaient pas des religieuses, ont commencé à se regrouper, sans doute pour se défendre contre les pillages au moment où tellement d'hommes partaient guerroyer. Ce mouvement spontané n'est toutefois pas étranger à la vague de spiritualité qui déferlait alors sur l'Europe. À cette époque où les couvents étaient surpeuplés, ces femmes allaient trouver une nouvelle façon de vivre leur foi, sans prononcer de voeux permanents et en restant relativement indépendantes. Pendant leur séjour au béguinage, elles pouvaient conserver, leurs biens et la jouissance de leurs revenus et quitter éventuellement le mouvement pour se marier. On les a appelées les béguines. Lire la suite →

Éloge de la Frite Belge

16 mars 2006

S'il faut en croire Ruth Van Waerebeek ( Everybody Eats Well in Belgium Cookbook ), la pomme de terre est à la Belgique ce que les pâtes sont à l'Italie. Elle considère même que la fite est la plus importante contribution de la Belgique à l'art d'apprêter le délicieux tubercule. Lire la suite →

Le bouillon parisien, une institution

16 mars 2006

Les petits plaisirs liés à la fréquentation des hauts lieux de la gastronomie parisienne ne sont pas à la portée des bourses de tous les voyageurs. Pour une petite bouffe correcte à bas prix, les touristes qui séjournent dans la capitale française se refilent depuis des lunes l'adresse de Chartier. Fauchés ou non, les Parisiens y passent également à l'occasion, mais Parisiens ou non, les clients qui s'y attablent plus ou moins régulièrement ne sont pas nécessairement conscients de fréquenter un établissement historique. Lire la suite →