Copenhague peut être sans conteste, considéré comme la capitale gastronomique de Scandinavie! En effet, le restaurant NOMA a reçu la 1ère place du classement des 50 meilleurs restaurants du monde dont la liste est renouvelée et publiée chaque année. Non content d'être l'unique restaurant du Danemark arborant 2 étoiles au Michelin, Noma a désormais acquis l'ultime accolade, celle du meilleur restaurant du monde, bondissant ainsi de la troisième place du podium à la première cette année !
Les habitués de Copenhague connaissent le restaurant depuis des années mais la succession d'étoiles gagnées au Michelin (13 en tout) mettent Copenhague à une échelle gastronomiquement supérieure à Rome, Milan, Amsterdam et Vienne et permettent à la ville de concurrencer Madrid et Berlin.
L'édition 2010 du guide Michelin, a récompensé de 13 étoiles la ville de Copenhague au travers de ses restaurants, un record pour l'ensemble des capitales de Scandinavie.
Les restaurants de Copenhague cités par le guide Michelin 2010 sont :
Noma **
www.noma.dk
The Paul *
www.thepaul.dk
Kong Hans Kælder *
www.konghans.dk
Herman *
www.nimb.dk
Kiin Kiin *
www.kiin.dk
MR *
www.mr-restaurant.dk
Kokkeriet *
www.kokkeriet.dk
Era Ora *
www.era-ora.dk
Søllerød Kro *
www.soelleroed-kro.dk
Restaurant Paustian v. Bo Bech *
www.bobech.net
Formel B *
www.formel-b.dk
AOC *
www.premisse.dk
Ces restaurants sont tous issus de la grande tradition gastronomique scandinave et pour certains typiquement danois ayant su mêler les atouts de la cuisine nordique avec les nouvelles tendances culinaires. Le Noma donne une nouvelle personnalité à la cuisine nordique grâce à sa touche innovante et régénérante pleine de goût et de caractère.
