Omnivore rassemble depuis neuf ans les jeunes talents de la cuisine mondiale aux côtés de chefs renommés. Avec 255 Tables Remarquables à retrouver au sein de sa collection 2014, Châteaux & Hôtels Collection est naturellement partenaire de ce festival de la Jeune cuisine depuis sa création. Du 16 au 18 mars à la Maison de la Mutualité, une vingtaine de chefs Châteaux & Hôtels Collection seront présents pour partager avec les festivaliers leur amour de la cuisine et du produit !
En direct et en duo, les chefs Châteaux & Hôtels Collection se produiront sur la scène des Défis Créatifs. Ils auront une heure pour réaliser une démonstration culinaire à partir d'un panier imposé. Une heure pour confronter leur savoir-faire avec leurs paires tout en régalant les yeux et les papilles des spectateurs.
À l'espace fruits et légumes et marée du Marché, un chef Châteaux & Hôtels Collection sera présent chaque demi-journée. L'occasion de faire découvrir et goûter aux festivaliers les différents produits mis en valeur lors d'une démonstration culinaire.
Programmation des chefs Châteaux & Hôtels Collection à Omnivore du 16 au 18 mars 2014 à la Maison de la Mutualité (Paris)
Dimanche 16 mars
Défis Créatifs
. 10H30 : Julien Diaz de Chez Charles (Corse) et Sébastien Guénard de Miroir (Île-de-France)
. 12H00 : Stéphane Froidevaux du Fantin Latour (Rhône-Alpes) et Sébastien Guénard de Miroir (Île-de-France)
. 13H45 : Vivien Durand du Restaurant Le Prince Noir (Aquitaine) et un chef invité : Nicolas Gautier de la Laiterie (Nord-Pas-de-Calais)
. 15H00 : Julien Diaz de Chez Charles (Corse) et Stéphane Froidevaux du Fantin Latour (Rhône-Alpes)
. 16H15 : Fabrice Vallée de l'Hôtel Relais d'Aumale (Picardie) et un chef invité : Nicolas Gautier de la Laiterie (Nord-Pas-de-Calais)
Démonstration sur le Marché
. Le matin de Fabrice Vallée de l'Hôtel Relais d'Aumale (Picardie)
. L'après-midi de Julien Allano du Clair de la Plume (Rhône-Alpes)
Lundi 17 mars
Défis Créatifs
. 10H30 : Ludovic Turac d'Une Table au Sud (PACA) et Arnaud Lannuel du Château de Besseuil (Bourgogne)
. 12H00 : Fabrice Vallée de l'Hôtel Relais d'Aumale (Picardie) et Thierry Dufroux du Bistrot Belhara (Île-de-France)
. 13H45 : Julien Allano du Clair de la Plume (Rhône-Alpes) et Fabrice Idiart de La Réserve (Aquitaine)
. 15H00 : Baptiste Denieul de L'Auberge Tiegezh (Bretagne) et Vincent Lucas d'Etincelles (Aquitaine)
. 16H15 : Olivier da Silva de L'Odas Restaurant (Haute-Normandie) et Jeremy Gillon de L'Epicurien (Rhône-Alpes)
Démonstration sur le Marché
. L'après-midi de Stephan Paroche de La Magnanerie (PACA)
Mardi 18 mars
Défis Créatifs
. 10H30 : Stephan Paroche de La Magnanerie (Paca) et Nicolas Vié du Moulin de Vernègues (PACA)
. 12H00 : Jeremy Gillon de L'Epicurien (Rhône-Alpes) et Jérémie Le Calvez de l'Auberge de la Pomme d'Api (Bretagne)
. 13H45 : Laetitia Rouabah du Restaurant Allard (Île-de-France) et Francis Fauvel de Aux Lyonnais (Île-de-France)
. 15H00 : Jérémie Le Calvez de l'Auberge de la Pomme d'Api (Bretagne) et Nicolas Vié du Moulin de Vernègues (PACA)
. 16H15 : Laetitia Rouabah du Restaurant Allard (Île-de-France) et Francis Fauvel de Aux Lyonnais (Île-de-France)
Démonstrations sur le Marché
. Le matin de Vincent Lucas d'Etincelles (Sainte-Sabine-Born en Aquitaine)
. L'après-midi de Nicolas Vié du Moulin de Vernègues (Mallemort en PACA)
