Hier, 25 avril, la Ville de Paris a organisé son traditionnel Grand Prix de la meilleure baguette artisanale de Paris. Après plusieurs heures de dégustation, et quelques 152 baguettes auditionnées, le jury du Grand Prix de la meilleure baguette artisanale a rendu son verdict : la meilleure baguette de l'année 2013 est faite par Ridha Khadher, artisan boulanger au Paradis du gourmand (14e) !
Le jury, composé de personnalités de la profession et du secteur de la gastronomie, parmi lesquels Yvon Reyss, champion de France de cuisine amateur et Pascal Barillon, boulanger dans le 18e arrondissement et lauréat de l'édition 2011, a testé 151 baguettes des différents candidats sur cinq critères précis : la cuisson, le goût, la mie, l'odeur et l'aspect !
Tous les artisans boulangers de la capitale avaient été invités à participer. Pour être éligibles, les produits déposés doivent mesurer entre 55 et 65 cm, peser entre 250 et 300 grammes et avoir une teneur en sel d'un niveau de 18 grammes par kilo de farine. 203 baguettes ont été déposées en début d'après-midi ; 52 ont été éliminées car elles ne rassemblaient pas tous les critères de taille et de poids.
Au final, après un après midi de dégustation, c'est Ridha Khadher, artisan boulanger au "Paradis du Gourmand" situé 156 rue Raymond Losserand (14e) qui a remporté tous les suffrages.
Le lauréat du Grand Prix remporte un prix d'un montant de 4 000 EUR et devient le fournisseur officiel de l'Elysée pendant un an.
