Livre de recettes et photoreportage, Le livre gourmand des Îles donne accès aux secrets du terroir madelinot, renommé pour ses produits d'exception et ses producteurs passionnés. Véritable pèlerinage gourmand, cet ouvrage rend, en 26 recettes, un hommage au savoir-faire de ces artisans et à la qualité de leurs produits. Gourmets et gourmands goûteront l'authenticité et la fraîcheur des îles de la Madeleine, et saliveront devant les 70 photographies couleur pleine page conférant à ce parcours savoureux un caractère vivant, actuel et attrayant.
Les chefs Olivier Clément et Marie-Christine Rhéaume dévoilent un mariage unique et contemporain des saveurs de la mer et de la terre. Le livre gourmand des Îles visite 22 producteurs, chasseurs et cueilleurs, qui leur ont ouvert leurs portes.
Mettant notamment en vedette le homard, le crabe, les pétoncles, le miel, les chanterelles, les petits fruits, les capucines, les fromages, la charcuterie, la bière et les alcools artisanaux de l'archipel, ce petit bonheur de livre de recettes donne le goût des îles de la Madeleine.
Encré aux Îles-de-la-Madeleine depuis 7 ans, le chef Olivier Clément y a développé un fort goût pour les produits locaux, nouant du même coup des relations privilégiées avec leurs producteurs. Inspiré par le territoire et la communauté des Îles, il désire rapprocher les gens qui cultivent la terre des consommateurs qui en retrouvent le fruit dans leurs assiettes.
Curieuse, gourmande et passionnée du voyage, c'est presque par hasard que Marie-Christine Rhéaume débarque pour la première fois aux Îles-de-la-Madeleine en 2004. Diplôme de cuisine en poche, elle effectuera plusieurs séjours dans l'archipel avant de venir s'y installer pour un peu plus longtemps en 2008. Ce livre lui fournit l'occasion de mettre en valeur la qualité et la diversité des produits locaux qu'elle cuisine au quotidien.
Disponible en librairie et au www.guidesulysse.com.
