Un nouvel hôtel certes ! mais Le Burgundy n'est pas arrivé par hasard à cette adresse : il existait déjà depuis...1870 ! « Un luxe contemporain dans le respect du passé » telle est la devise du lieu. Après sa fermeture en janvier 2008, il aura fallu la bagatelle de deux ans et demi de travaux et 60 millions d'euros d'investissement pour que le Burgundy dresse sa majestueuse façade entièrement restructurée entre la place de la Madeleine et la rue Saint Honoré. Une situation de rêve à deux pas des plus prestigieuses enseignes de la capitale, en plein paradis du shopping... Les anciens bâtiments ont été littéralement remodelés et comportent désormais un niveau supplémentaire. De ces travaux titanesques mené de main de maître par l'architecte Vincent Bastie avec Guy de Durfort, le propriétaire, est né Le Burgundy nouvelle génération.
Le pari a été de créer un hôtel confidentiel, intimiste et élégant offrant bien sûr tous les services que l'on attend actuellement d'un hôtel de luxe : restaurant gastronomique, bar au charme feutré, spa avec, ce qui est suffisamment rare à Paris pour être signalé, une piscine et enfin un personnel hautement qualifié parmi lequel 2 concierges clé d'or et une gouvernante, meilleure ouvrier de France, étant passée par le Bristol et le Park Hyatt. Hôtel aussi bien dans l'air du temps qu'élégant, Le Burgundy fait la part belle à l'art contemporain : on doit à Guy de Rougemont le sol du rez-de-chaussée, une puzzle de marbre blanc et gris entrelacé de rubans de laiton, il reflète la lumière plongeant de la verrière entièrement construite en lieu et place de l'ancienne cour ornée d'un sculpture monumentale, ode aux courbes féminines et signée du même artiste. Quant à Marco del Re, peintre et sculpteur italien de renommée internationale, il n'a pas ménagé sa peine pour offrir au plafond du bar le Baudelaire une étonnante fresque dans les tons rouge grenat, bleu et or, évoquant les Fleurs du mal.
Dès l'entrée le la est donné : la déco de la réception, avec son desk en cuir blanc et beige qui s'harmonise avec les murs en pierre blanche et le sol de marbre, met en avant des matériaux nobles. Un parti pris que l'on retrouve dans les 51 chambres et les 8 suites. Vastes, claires, elles sont d'une taille fort respectable, puisque la plus « modeste » d'entre elles affiche sans hésiter un bon 24 m2 et la plupart mesurent 35 m2. « Ce qui est important dans le luxe, c'est l'espace », affirme Emmanuel Sauvage, le directeur. Les chambres offrent dix ambiances différentes : si les murs s'habillent de sobres beige, ils sont réveillés par des fuchsia, des bleu, des mordorés, des vert.... . Elles réussissent toutes le tour de force d'être à la fois colorée et feutrée, ce qui leur confère un vrai côté cocon. Dans les chambres du Burgundy on mixe sans hésiter des tissus chaleureux : Frey, Braquenié, Osborne&Little, Dedar... de chaudes moquettes Flipo avec du mobilier épuré en verre - mention très bien pour les élégantissimes bureaux fait sur mesure en verre pourvu d'un tiroir en bois - et des lampes en cristal anglais...
Les suites varient quant à elles de 60 m2 à 210 m2, et détail piquant portent des noms rappellant le quartier : Malesherbes, rue Royale, Tuileries, Vendôme, Saint Honoré, Madeleine, Opéra... la Présidentielle permet une privatisation du dernier étage et bénéficie d'un ascenseur direct ! Coup de coeur pour la suite justement nommée L'Appartement, ultra cosy avec ses placards tapissés de cuir façon galuchat beige, sa terrasse en teck ouvrant sur les toits de Paris et son jacuzzi depuis lequel on contemple les étoiles grâce à un plafond vitré... On l'aura compris le style du Burgundy se veut contemporain sans renier un certain classicisme. Naturellement les chambres sont équipées de wifi qui a le bon goût ici d'être offert.... Dans les salles de bain le gris taupé des murs s'allient parfaitement à la pierre naturelle, elles ne renient pas un petit air 30 avec leur robinetterie aux angles aigus en harmonie avec le bois sombre entourant le lavabo rectangulaire ce qui n'empêche la douche entièrement vitrée d'adopter une allure italienne très XXIè siècle...
On apprécie la disposition du restaurant qui s'enroule autour du patio au sol noir, agrémenté de quelques fauteuils en fer forgé noir et tissus blanc aux allures très graphiques. De grands miroirs tapissant tout un côté agrandit et éclaire encore l'espace. D'élégants lustres ronds signés Art et Floritude diffusent une lumière chaude. Une cave à vins riche de 500 bouteilles, visible de tout le restaurant, permet d'espérer de savoureuses dégustations ! Notre coin favori ? la salle en arc de cercle. La table sous la houlette du chef Pierre Daret, un ancien de la Chèvre d'or, du Sens des frères Pourcel, du Grand Véfour, fort d'une étoile au château Eza sur la Côte d'Azur met en avant le produit de saison. « On est axé sur le côté mediterrannéen, ici il y a plus d'huile d'olive que de crème avec un joli travail sur les épices » souligne le chef qui insiste aussi sur le choix des viandes venant de grands cheptels du monde entier : Black Angus d'Amérique, Waygu de Nouvelle Zélande, agneau des Pyrénées.... La carte est courte, ce qui est un gage de fraîcheur et change souvent : huit fois par an, on ne risque donc pas de se lasser ! Bon à savoir un éventail de snackings avec en vedette le club sandwich traditionnel offre une délicieuse alternative à un repas traditionnel. Au bar le Baudelaire, ainsi baptisé parce que c'est ici qu'eut lieu la vente aux enchères des affaires personnelles du poète après sa mort, les murs bleu nuit apportent une notre très chaleureuse et on y admire l'impressionnante fresque du plafond « les Fleurs du mal » signée Marco del Re, avant de se régaler d'une spécialité maison. Outre les habituels cocktails, le bar s'enorgueillit d'une cinquantaine de références de champagne et d'une quarantaine de cognac ! Mais rassurez-vous on s'y régale aussi de thés estampillés Kusmi Tea....[slideshow id=61]
Situé au sous sol le spa d' une surface totale de 250 m2 comporte deux vastes cabines : une solo et une duo et à la déco raffinée le cuir beige, la pierre se marient harmonieusement avec les mosaïques Bisazza or... On s'y adonne aux joies de massages signés monmasseur Fleuron du lieu : la piscine de 15mx4m équipée de jets de massage, les murs de pierre claire sont là aussi soulignés de fines lignes de mosaïque or. Un sauna, un hammam et l'indispensable salle de repos complètent l'offre de ce lieu raffiné qui va vite devenir un passage obligé de la capitale.
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