Pour renouer avec la tradition et faire découvrir l'oie, animal emblématique de la région, la ville de Sarlat organise de nouveau, le dimanche 21 février 2010, au cœur de la cité médiévale, la deuxième fête de l'oie, « Sarlat en Périgord Fest'oie ».
Il y aura des animations au cœur de la ville médiévale toute la journée :
. Stands de producteurs et conserveurs 100% oie du Périgord, sur la Place de la Liberté
. 200 oies adultes présentes au cœur de la ville
. Découverte des oisons - Place Boissarie
. Ateliers calligraphie et peinture sur œuf d'oie pour enfants et adultes
. Jeux traditionnels
. Casse-croûte périgourdin : vente de rillettes, confits et autres spécialités du terroir, cuisinés sur place
. Le savoir-faire du plumassier
. Démonstrations de découpe d'oie
. Soupe de carcasses à savourer gratuitement sur la place de la Liberté dès 11h
. Repas traditionnel à 12h30 au centre culturel . Menu (tarif unique à 40 euros) : Apéritif à la truffe, Rillettes Foie gras servi à volonté, Demoiselles confites avec des cœurs et des cous, Salade périgourdine avec ses magrets et ses gésiers, Carpaccio d'oie marinée, Escalopes de foie gras chaud aux câpres, Granité Périgourdin, Sanguette aux oignons, Civet d'oie aux cèpes, Confit d'oie et petits pois à la française, Alicots aux salsifis (ailes, manchons, cous et gésiers), Steak d'oie et pommes de terre sarladaises, Cabécou du Périgord et salade verte Millas, Omelette périgourdine (glace aux noix), accompagnés des vins du Domaine de la Grande Borie - Bergerac rouge 2005 Domaine de la Coutancie - Rosette 2007 Réservation indispensable : Office de tourisme - 05 53 31 45 45
