Le chef français aux 3 macarons, Jean-Georges Vongeritchen, est un des chefs les plus célèbres au monde. Ce restaurateur et homme d'affaires chevronné a ouvert de nombreux établissements 3 ou 4 étoiles à travers le monde, dont le restaurant signature Jean Georges à l'hôtel Trump Central Park de New-York.
Au cours de ces voyages en Asie que Jean-Georges a développé son goût pour les saveurs aromatiques et exotiques de l'Orient. Sa cuisine d'auteur mise sur l'intensité des saveurs et les textures des produits.
Ce chef très plébiscité s'intéresse maintenant à Abu Dhabi où il ouvrira son premier restaurant dans l'Emirat, le « Market Kitchen », dans le cadre de la rénovation de l'hôtel Royal Méridien qui agrandit sa tour d'origine pour abriter le restaurant sur deux étages.
