Le sandwich de pain de mie italien sans croûte coupé en triangle vient d’avoir 90 ans.
Baptisé « tramezzino (tramezzini, au pluriel), on le farcissait traditionnellement de jambon et de fromage, mail il existe maintenant une variété de garnitures plus sophistiquées, queues de homard, thon, cocktail de crevettes, poivrons et anchois, etc…
Le tramezzino a vu le jour en janvier 1926 au Caffè Mulassano, à Turin, où les propriétaires de l’époque, Angela et Onorino Nebiolo, ont eu l’idée de ce repas rapide, idéal pour les travailleurs du quartier à l’heure du lunch.
On l’a d’abord appelé paninetto (petit panino). Il doit son nom actuel au poète d’Annunzio qui prenait un apéritif accompagné de ces petits sandwiches et a voulu en commander une autre assiette, les a appelés tramezzini parce qu’ils lui faisaient penser aux murets qui délimitaient sa propriété de campagne. Le tramezzino était né.
Longue vie au tramezzino!
