Depuis le 1er juin, les clients de la classe Business d'Air France peuvent, sur tous les vols long-courriers au départ de Paris-Charles de Gaulle, déguster une offre exclusive de plats signés Guy Martin, Chef étoilé du Grand Véfour.
Les souvenirs de voyages, les couleurs, les senteurs ont inspiré à Guy Martin des recettes classiques mais inventives. En avant-première, Air France dévoile ces premiers plats, fruits de subtils mélanges de saveurs pour une expérience gustative originale et contemporaine en plein ciel :
o Crevettes sautées, conchiglie et caviar de courgette, sauce coco rehaussée au piment d'Espelette,
o Orecchiette aux encornets et roquette sur une tomate parfumée à la graine de coriandre,
o Sauté de poulet à l'orange et maniguette, endives et petits oignons,
o Filet de canette, fenouil et confit de mangue.
Guy Martin réalise pour Air France depuis 2002 les plats et menus pour la cabine La Première. Les plats créés pour la cabine Business seront proposés pendant huit mois. Pour que le plaisir des voyageurs fréquents reste intact, ces créations culinaires seront renouvelées deux fois par mois. Cette offre exceptionnelle succède aux plats signés Joël Robuchon, proposés depuis fin 2011 et fortement plébiscités par les passagers.
Pour prolonger l'expérience gustative, les passagers pourront retrouver dès demain 1er juin dans l'offre de distraction à bord, l'émission de TV5MONDE « Epicerie Fine », présentée par le Chef Guy Martin. Chaque épisode propose un voyage initiatique et gourmand à la découverte d'un produit phare de la gastronomie française et de son terroir. Truffe noire du Tricastin, agneau de Sisteron, beaufort de Savoie sont au rendez-vous de ces programmes alliant cuisine et culture
