Durant une semaine, 29 octobre au 3 novembre 2012, l'Ile de La Réunion va vivre à l'heure de la gastronomie en présence des prestigieux chefs étoilés de l'Association des Maitres Cuisiniers de France. Sur le thème de la Vanille, les visiteurs éveilleront leurs papilles au sens de cette exceptionnelle épice produite par le fruit des orchidées. Le Festival propose dégustations, cours de cuisine, concours et ateliers à 4 mains... pour faire découvrir aux petits et grands les saveurs de ce patrimoine gourmand.
Classée au patrimoine mondial par l'UNESCO, La Réunion est une île aux magnifiques attraits qui enchante ses visiteurs par la diversité et la richesse de ses ressources. Carrefour des épices, l'océan Indien et plus particulièrement l'île de la Réunion sont propices à la découverte de la gastronomie. Unique au monde du fait de son métissage, la cuisine créole sait marier les mets les plus fins aux arômes de nombreuses épices.
Plus connue sous le nom de Vanille Bourbon, la gousse de La Réunion jouit ainsi d'une renommée internationale. Depuis plus d'un siècle les cuisiniers l'accommodent dans de nombreuses recettes : cari de canard à la vanille, mousse de foie à la vanille, carpaccio de dorade à l'huile de vanille et baies de rose de La Réunion, pain perdu et son coulis de mangue à la vanille ou encore le fameux café vanille qui peut être accompagné d'un rhum arrangé à la vanille!
Pour ce premier Festival, La Réunion annonce la participation exceptionnelle de l'association des Maitres Cuisiniers de France (MCF). Une dizaine de chefs étoilés au guide Michelin feront le déplacement pour enrichir leur savoir-faire et adapter leurs recettes aux produits locaux. Un diner de gala organisé dans le cadre enchanteur de l'hôtel LUX Réunion 5* au profit de la Croix Rouge ponctuera cette semaine riche en animations.
Au programme du Festival
Du lundi 29 au mercredi 31 oct : cuisine à quatre mains et menus découverte dans les
restaurants réunionnais.
Mercredi 31 octobre : dîner gastronomique (Hôtel LUX, Saint-Gilles)
Jeudi 1er novembre : ateliers culinaires /concours grand public (salon régal)
Vendredi 2 novembre : atelier concours, jeunes apprentis (Centhor et Lycée Hôtelier)
Samedi 3 novembre : ateliers culinaires /concours grand public (salon régal)
Chefs participants des MCF (liste non exhaustive) : Christian Têtedoie (Lyon), Bruno
Deligne (Paris), Thierry Conte (Bougival), Frédéric Coiffé (Bordeaux), Dominique
Frérard (Marseille)...
