Voici un livre exceptionnel simplement intitulé 15 femmes chefs. Richard Bizier et Roch Nadeau, auteurs de nombreux livres à succès, dont Les grandes dames de la cuisine au Québec, ont voulu rendre hommage aux femmes qui pimentent la cuisine du XXIe siècle.
Restauratrices ou traiteurs, ces passionnées ont fondé leur réputation sur une cuisine originale et de grande quali- té. Pionnières d'une cuisine contemporaine qui s'appuie sur les produits régionaux et de saison, elles se sont gagné l'admiration de leurs pairs et leur nom brille à l'enseigne des tables qu'elles dirigent.
Ces femmes qui « ont fait leur nom » s'appellent : Graziella Battista, Denise Cornellier, Anne Desjardins, Fisun Ercan, Nancy Hinton, Marie-Chantal Lepage, Suzanne Liu, Helena Loureiro, Ève Maltais, Franca Mazza, Marie-Sophie Picard, Colombe Saint-Pierre, Martine Satre, Diane Tremblay, Johanne Vigneault.
Elles livrent dans cet ouvrage un peu d'elles-mêmes, les recettes qui ont fait leur renommée, et de généreux coups de coeur pour les meilleurs fournisseurs de produits frais ou artisanaux du Québec. Comme le souligne Louise Latraverse dans la préface de 15 femmes chefs, « ces femmes contribuent activement au renouveau de la cuisine d'ici et on peut en être fiers ».
