Le Réveillon est une des soirées phares de l'année et La Fourchette.com, un service de réservation de restaurants en temps réel lancé en 2007 par Bertrand Jelensperger, Patrick Dalsace et Denis Fayolle a voulu découvrir quels sont les critères des Français pour un Réveillon sans faute. L'enquête, menée auprès de 1022 personnes (62% sont des femmes, 58% Franciliens, 65% ont plus de 45 ans et 82% vont au restaurant au moins 1 fois par mois) avait pour but de découvrir quelle est leur conception idéale de la soirée du Réveillon.
Quelques grandes tendances se sont dessinées :
. 65% comptent fêter le Réveillon chez eux ou chez des amis alors que seulement 31% comptent aller au restaurant
. 64% des interrogées estiment que le Nouvel An se fête entre amis et préfèrent une ambiance festive à une ambiance intime
. 75% ne conçoivent pas un Réveillon sans champagne, qui reste donc la boisson de prédilection
Que ce soit chez eux, chez des amis ou au restaurant, les Français sont de fins gourmets et ont des préférences en ce qui concerne le repas du Réveillon. Le foie gras, en particulier, a été plébiscité alors que les huîtres et le homard ont eu moins de succès. Pour le plat de résistance, c'est avant tout le chapon qui devrait être servi ou commandé et en dessert, non pas la bûche, mais des mignardises !
