Véritables sentinelles de l’environnement, les abeilles sont aujourd’hui menacées d’extinction en raison notamment de l’utilisation massive des pesticides et des insecticides néonicotinoïdes dans les grandes zones agricoles.
Recréer des conditions favorables à l’ activité des abeilles est fondamental. Les abeilles sont les témoins de la santé de nos écosystèmes et demeurent des pollinisateurs essentiels pour une grande partie de la flore. Sans elles, un tiers de l’alimentation disparaîtrait.
Les établissements Relais & Châteaux se mobilisent autour de cette cause, et grâce à une nouvelle génération d’apiculteurs, ils produisent du miel aux quatre coins du monde : au Japon, en Nouvelle-Zélande, au Chili, en Angleterre, en Espagne, en France ou encore aux États-Unis.
Les Relais & Châteaux « bee friendly »
. La Grande Maison Bernard Magrez, Bordeaux (France)
La réimplantation des abeilles au sein des propriétés viticoles de la Région Bordelaise a été impulsé par Mr Bernard Magrez en 2009, dans le cadre d'un projet d'art contemporain porté par Pierre Grange Praderas. Ce projet a pour but de réintroduire l'abeille domestique au sein des vignobles, de favoriser la pollinisation, et de pouvoir partager le fruit de leur travail au travers du miel produit. Les traitements donnés aux abeilles au cours de la saison sont exclusivement réalisés a base d'huiles essentielles. www.relaischateaux.com/grandemaison
. Hostellerie La Cheneaudière, Colroy-la-Roche (France)
Cette maison présente une gamme de cosmétiques naturels « Simples et Miel » uniquement proposé à la Cheneaudière. La gamme de cosmétiques sans paraben et colorants a ainsi pour fil rouge l’eau pure des sources de Colroy-la-Roche, le miel des ruches de l’établissement, les baies des forêts vosgiennes et les plantes des prairies alentours sélectionnées pour leurs bienfaits (plantain majeur, bouillon blanc ou molène, sureau noir, bruyère et myrtille). On peut également savourer le miel au petit-déjeuner pour accompagner les délicieux pains et mets, Ici, même les céréales et muesli sont de fabrication artisanale ! www.relaischateaux.com/cheneaudiere
. Saint James Paris (France)
Le Saint James Paris a installé ses ruches, avec l’expertise de Timothée Quellard d’Ekodev, au sein du jardin à proximité de la terrasse du restaurant. Ainsi, chaque année, les clients vivent l’expérience de la récolte. Ils découvrent l’importance de protéger les abeilles, indispensables à la préservation de la biodiversité et ainsi déguster un « miel maison » également utilisé par le Chef Pâtissier Matthias Alet dans ses créations. Ces deux petites maisons leur permettent de mener à bien leur mission première, la pollinisation des fleurs. www.relaischateaux.com/saintjames
. Relais Bernard Loiseau, Saulieu (France)
Placées sur les toits du Relais Bernard Loiseau, 200 000 abeilles noires de Bourgogne ont élu domicile depuis juillet 2014 dans de petites ruches spécialement imaginées pour elles. C’est Thomas Décombard, de la société Apidis, apiculteur de père en fils depuis plusieurs générations, qui est en charge de veiller sur les ruches de la maison. www.relaischateaux.com/loiseau
. Abadía Retuerta LeDomaine, SARDÓN DE DUERO (Espagne)
En Espagne, Le Domaine Abadía Retuerta, en collaboration avec Honey Montes de Valvení, propose à ses invités de jouer les apiculteurs au cours d’une excursion unique. Les hôtes peuvent visiter le rucher protégés par une combinaison adaptée, s’approcher au plus près des ruches. www.relaischateaux.com/saintjames
. Relais San Maurizio, Santo Stefano Belbo (Italie)
Situé dans l’une des régions gastronomiques les plus célèbres d’Italie, le Piémont, le Relais San Maurizio se distingue dans l’art apicole, pratiqué sur ses terres depuis le XVIIème siècle par les moines cisterciens. La Maison produit sa propre marque de miel, appelée Le Miel de l’Abbaye sur une terre à mi-chemin entre les Alpes et la mer, au sommet d'une colline caressée par les vents marins et entourée de vignes, la demeure veille sur les secrets ultimes du bien-vivre. www.relaischateaux.com/maurizio
. Chewton Glen, Hampsphire (Royaume-Uni)
Cette propriété du Royaume-Uni a débuté l’aventure avec un tout petit nombre de ruches mais l’activité se développant rapidement, dès cet été, le rucher comptera 70 ruches. Aidée d’un apiculteur, l’équipe a à cœur de développer cette activité notamment en plantant les fleurs favorites des abeilles et des plantes telles que la bourrache, la phacélie ou encore la lavande. La protection des abeilles s’inscrit dans un vaste projet environnemental visant également à augmenter la population d’oiseaux, de hérissons ainsi que la culture d’autres variétés de végétaux pour offrir aux clients des confitures et des sirops uniques et sur mesure. www.relaischateaux.com/chewton
. Llangoed Hall, Pays de Galles (Royaume Uni)
Le Llangoed Hall a pris conscience de son impact environnemental et est aujourd’hui fermement engagé dans la protection des espèces et des ressources. C’est donc tout naturellement que la maison s’est entourée de poules, de cailles et de canards. Plus récemment, des ruches ont été installées dans les jardins de la propriété fournissant au chef locavore Nick Brodie, des produits d’exception tout au long de l’année. www.relaischateaux.com/llangoed
. Longueville Manor, Jersey (Royaume-Uni)
Le Longueville Manor a déployé un ambitieux programme de préservation de l’environnement appelé « New Leaf ». Parmi ses nombreuses activités, la maison assure l’entretien de 24 ruches qui fournissent le restaurant en miel et soutient activement la « Durrell Wildlife Preservation Trust » - qui veille à la protection d’espèces en voie d’extinction. Les colonies d’abeilles aident les cultures environnantes en permettant une meilleure pollinisation; elles fournissent aussi en abondance un miel parfumé destiné aux clients de l’hôtel. www.relaischateaux.com/longueville
, Château St. Gerlach, Valkenburg aan de Geul (Pays-Bas)
Le Château St. Gerlach possède 5 ruches et 1 ruche d’observation qui permet aux visiteurs d’étudier le travail des abeilles de race Carnica. L’année passée, 150 kg de miel ont été produits, servis au petit-déjeuner, utilisés dans la préparation des desserts mais aussi offerts ou vendus. Le chef des cuisines de St. Gerlach, Otto Nijenhuis, est un apiculteur certifié et membre de l’Association néerlandaise des apiculteurs. www.relaischateaux.com/stgerlach
. Hotel Bareiss im Schwarzwald, Forêt Noire (Allemagne)
Les propriétaires de cet hôtel au cœur de la Forêt Noire ont rénové une ancienne ferme qui appartenait à des guérisseurs pour y organiser des événements mais aussi des goûters comme autrefois pour les clients de l’hôtel. Le jardin potager, est entretenu avec soin, est le joli refuge de 3 colonies d’abeilles. Le miel produit est proposé tout les matins lors du petit-déjeuner mais également dans un des soin du Spa à base de gelée royale. www.relaischateaux.com/bareiss
. Beau-Rivage Hotel (Suisse)
Sur le toit de cet hôtel repose Le Petit Beau-Rivage, un ensemble de ruches abritant 60 000 pollinisatrices dorées. Les clients sont invités à leur rendre visite, accompagnés de l’apiculteur Audric De Campeau, fondateur de l’entreprise éco-responsable CitizenBees. Des dizaines de capteurs intégrés à l’intérieur et à l’extérieur des ruches, permettent de suivre la vie des hyménoptères en temps réel. www.relaischateaux.com/beau-rivage
. Winvian, Morris, Connecticut (Etats-Unis)
Le chef Chris Eddy de Winvian Farm à Morris, a fait l’acquisition de ruches auprès du rucher local Red Bee Honey pour compléter son menu « de la ferme à l’assiette » et concrétiser ses engagements en faveur du développement durable. Le profil Instagram de l’hôtel rend compte de l’effervescence de ce microcosme qui s’étend sur les 45 hectares du jardin biologique. www.relaischateaux.com/winvian
. Huka Lodge, Waikato (Nouvelle-Zélande)
Lorsque le talentueux chef Paul Froggatt arrive d'Asie au Huka Lodge en Nouvelle-Zélande il y a deux ans en tant que chef exécutif, il a immédiatement sillonné la région pour trouver sa nouvelle inspiration culinaire. Il n'a pas fallu longtemps avant qu'il ne se lie d'amitié avec un apiculteur local, dont il a persuadé de déménager certains de ses ruches au Huka Lodge, sur les rives de la rivière Waikato à Taupo. www.relaischateaux.com/huka
. Tobira Onsen Myojinkan, Nagano (Japon)
Au cœur des « Alpes japonaises », vous découvrirez les charmes secrets de cet hôtel créé en 1931. Un petit bijou au sein du Parc national, ciselé par le calme des montagnes, entre cimes neigeuses et sources chaudes reconnues pour leurs vertus thérapeutiques. C’est ici, dans ce cadre particulièrement riche, qu’ont été installées les ruches et que le miel y est récolté une fois l’an. www.relaischateaux.com/myojinkan
