Le grand prix de la baguette de tradition française 2017 est attribué à Sami Bouattour
Le verdict est tombé. Le prix de la meilleure baguette revient à Sami Bouattour. Le lauréat 2017 est établi au 193 de la rue de Tolbiac, Boulangerie Brun. Sans surprise, l’artisan se qualifie à la première place cette année. En 2015, il avait déjà obtenu le deuxième prix. L’heureux élu succède à Florian Charles et Mickaël Reydellet, de la boulangerie La Parisienne (6e).
Cinq critères
Cuisson, goût, mie, odeur et aspect sont les cinq critères qui entrent en compte pour juger la meilleure baguette réalisée dans les règles de l’art. Et pour départager les 400 candidats, un jury de quinze membres, composé en majorité de professionnels a été réuni par la mairie de Paris et la chambre professionnelle des artisans boulangers-pâtissiers (CPABP). Sami Bouattour fournira désormais l’Elysée pendant une année.
