Un an après le lancement de son nouveau fauteuil Affaires, Air France fait appel à des Chefs français d'exception pour signer des plats en cabine Affaires sur ses vols long-courriers au départ de Paris-Charles de Gaulle. Depuis le1er décembre 2011, Joël Robuchon devient, pour six mois, le premier de ces ambassadeurs de la gastronomie française. Les créations culinaires du Chef, une parmi les quatre plats chauds proposés à bord, seront renouvelées tous les dix jours.
En avant-première, Air France dévoile quelques plats signés Joël Robuchon de la carte Affaires :
. Crevettes basquaises, pâtes au curcuma parfumées à la citronnelle
. Filet de poulet sauce curry vert, riz au pavot, carottes, shiitakes
. Pâtes aux écrevisses sauce Nantua
Avec 27 étoiles au guide Michelin, Joël Robuchon est à la tête d'une vingtaine d'établissements, allant des restaurants gastronomiques aux Ateliers, concepts innovants où il fait rimer gastronomie et convivialité. Il prône l'esprit du "sublimement simple", un esprit qui allie qualité des produits et simplicité d'exécution. Comme le décrit Joël Robuchon sur les menus à bord, «une recette simple, sans superflu, épurée, où chaque ingrédient exprime toute sa saveur».
