6 juin 2011
Le projet de jardin sur le toit de l'hôtel Fairmont Le Reine Elizabeth de Montréal a été inspiré par l'engagement indéfectible du Chef exécutif en faveur des produits de proximité et des petites fermes artisanales. Bien avant que l'agriculture urbaine devienne tendance, les chefs du Fairmont entretenaient déjà des liens étroits avec les producteurs locaux et menaient sans relâche un travail de découverte des meilleurs produits biologiques de saison à offrir à leurs clients. Il était alors naturel qu'ils rêvent d'un grand jardin afin d'avoir toujours, à portée de main, des légumes frais et à pleine maturité. Lire la suite →