La manifestation, qui en est à sa 18e édition, a pour objectif de faire connaître au grand public et aux amateurs ce produit exceptionnel qu'est la truffe noire. Elle se déroule autour de deux grands moments de découverte : la nuit de la truffe le samedi soir et la journée de la truffe le dimanche.
Cette année encore, les chefs étoilés gardois mettront leur savoir-faire au service de la truffe noire en l'associant avec les produits d'excellence du terroir gardois. Une soirée "Militant du Goût" destinée aux gastronomes amateurs de bon produits et de grande cuisine, une occasion unique de déguster un menu truffé réalisé par plusieurs chefs dans la même soirée.
Programme du week-end de la Truffe
Samedi 15 janvier, salle de l'ancien Évêché, La Nuit de la Truffe :
19h30 : Accueil des convives dans la cour de l'ancien Évêché.
20h30 : Soirée de gala, grand repas 100% truffe noire réalisé par quatre chefs étoilés du Gard.
Dimanche 16 janvier, Place aux herbes, La Journée de la Truffe :
7h00-9h00 : Contrôle des truffes présentées à la vente.
9h30-17h00 : Vente au détail de truffes fraîches directement par les producteurs.
Présentation et vente de plants mycorizés.
Démonstrations de "cavage" au chien et au cochon.
Dédicace et vente d'ouvrages sur la truffe.
10h30 : 10e concours de préparations culinaires truffées.
10h30 : Messe de la Truffe (et bénédiction) -Cathédrale.
10h30-11h30 : dégustations de spécialités truffées et de vins de Pays à l'Office de Tourisme.
11h40 : Vente aux enchères de truffes bénites.
12h00 : Repas "truffé" sous chapiteau.
Grand choix de menus truffés dans les restaurants et brasseries de la ville.
15h00 : Visite guidée de la ville par l'Office de Tourisme.
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