Cours de cuisine (28 entrées)



Sarlat, diamant du Périgord noir

31 octobre 2010

C'est un coin d'Aquitaine, entre Bordeaux et Toulouse, où brille Sarlat, joyau historique lové autour d'une abbaye fondée il y a plus de 1000 ans. La beauté brute de la petite ville tient aux couleurs de la pierre calcaire de ses nombreuses maisons anciennes qui donnent le ton. Lire la suite →

Pomme de reinette et oignon doux…

18 octobre 2010

La 17ème édition de la Foire de la Pomme et de l'oignon doux des Cévennes, sera marquée par la présence de 2 chefs étoilés au Guide Michelin et d'un chef cuisinier qui animeront des ateliers culinaires toute la journée du 24 octobre sur le thème de ces deux produits, au Vigan. Lire la suite →

L’automne, saison du safran

30 septembre 2010

Entre octobre et novembre, le Crocus Savitus sort de terre et s'épanouit, en à peine une nuit, en une jolie petite fleur mauve. Chaque matin, il faut alors la cueillir sans attendre et en ôter les stigmates à la main avec une infinie délicatesse pour obtenir la plus précieuse des épices. Lire la suite →

Cuisiner avec un chef étoilé

31 août 2010

Ce n'est pas tous les jours qu'on a la chance de cuisiner avec un chef étoilé Michelin! C'est Michel Dourthe, professeur au  Lycée des métiers de l'hôtellerie et du tourisme de Biarritz, qui a développé ce concept. Il a voulu réunir, dans la cuisine toute simple de la grande maison d'hôtes qu'il a bâtie de ses mains en récupérant des matériaux oubliés, un chef étoilé et des amateurs de cuisine. Lire la suite →

Cours de cuisine au Château Val Joanis

17 juin 2010

Le Château Val Joanis,  un domaine viticole en AOC Luberon dont les jardins sont classés «Jardins Remarquables» (élu Jardin français de l'année en 2008) propose tout au long de la belle saison des rencontres privilégiées avec le chef étoilé Eric Sapet autour de recettes alliant légumes, fleurs du jardin et vins du domaine. L'activité a lieu à  Pertuis, les vendredis matin 18 juin, 2  et 23 juillet, 6 et 20  août 2010. Lire la suite →

C’est dans l’air du temps : les hôtels Fairmont lancent les apprenti-stages

1er mars 2010

Le besoin d’apprendre, de parfaire une compétence ou d’approfondir un domaine d’intérêt influe directement sur nos choix et contribue à notre satisfaction personnelle. Mais pourquoi cesser d’apprendre pendant les vacances? Le programme Apprenti-Stages Fairmont propose aux voyageurs qui cherchent à se réaliser et à s’améliorer un ensemble de forfaits expérientiels novateurs qui aident à acquérir ou à peaufiner une habileté, ou à simplement apprendre quelque chose. Lire la suite →

Mais que veulent les hommes?

14 février 2010

Le Mandarin Oriental de Genève a imaginé une échappée masculine parfaite.: dégustation de whisky, conduite d’une voiture de sport, impressionner sa petite-amie grâce à des cours de cuisine.  Le forfait “Ce que veulent les hommes” prévoit une découverte de la ville en voiture de sport, une dégustation de whisky au bar tendance de l’hôtel, un cours de cuisine et plein d’autres surprises. Lire la suite →

Cours de cuisine gratuits dans les marchés parisiens

7 février 2010

La FFCA, la Fédération Française de Cuisine Amateur, les Marchés de Paris et la Mairie de Paris se sont associés pour proposer des cours de cuisine en plein air et gratuits. La FFCA est présente dans tous les arrondissements de Paris... une étape chaque semaine. Les cours de cuisine sont assurés par des chefs et des enseignants issus le plus souvent des écoles de cuisine des arrondissements concernés. Lire la suite →

Séjours de Découverte du Diamant Noir

20 novembre 2009

De novembre à Mars, c’est le temps du diamant Noir,  alias tuber Mélanosporum, en Drôme Provençale, terre de saveurs. Le Tricastin en est la principale région productrice de France, et La Maison du moulin est au cœur de ce domaine de la "rabasse". Lire la suite →