Petit itinéraire du chocolat à Paris

13 mars 2006

Pour Katherine Khodorowski, co-auteure avec Hervé Robert de l'ABCdaire du chocolat et de 100% Chocolat, qui se définit comme metteur en scène gastronomique, le vrai chocolat est français et se concentre à Paris. Lire la suite →

Matera, un joyau à l’écart des sentiers battus

13 mars 2006

Des centaines d'oiseaux volent silencieusement en cercles rapides au-dessus de la ville, comme pour s'étourdir. « Ils viennent d'Afrique, ce sont des touristes », explique en souriant le garçon du restaurant Il Terrazzino qui domine les sassi, les habitations troglodytiques de l'inoubliable Matera. Lire la suite →

Le canelé bordelais

13 mars 2006

Le canelé typiquement bordelais, ce petit gâteau à base de sucre, de farine, de lait, d'oeufs, de vanille et de rhum, moelleux à l'intérieur et croustillant à l'extérieur, doit son nom au moule en cuivre cannelé dans lequel il est cuit. Lire la suite →

La socca de Thérésa

12 mars 2006

Tous les jours de la semaine sur le cours Saleya dans le vieux Nice, Thérésa vêtue de rouge et de noir et parée de lourds bijoux d'or, vend sa socca, une fine galette à base de farine de pois chiches et d'huile d'olive. Lire la suite →

Un château en Toscane

12 mars 2006

Qui ne rêve pas d'habiter même temporairement, un château, même modeste, sous le soleil toscan ? C'est ce genre de rêve que l'agrotourisme (en italien « agriturismo ») aide à réaliser. Lire la suite →

Le cassoulet toulousain

12 mars 2006

Toulouse ne revendique pas la paternité du cassoulet, attribuée plutôt à Castelnaudary, mais se targue d'avoir contribué à sa diffusion. Dans la sainte trinité du cassoulet, le père est toujours Castelnaudary. Lire la suite →

Nîmes, la belle romaine

12 mars 2006

Comme Rome, Nîmes est entourée de sept collines et comme elle, elle abrite de remarquables vestiges de la civilisation romaine.

Nîmes existait pourtant déjà avant l'arrivée des Romains, mais elle a connu son âge d'or après la victoire d'Octave sur Antoine et Cléopâtre, quand sous le nom d'Auguste, il accorde à ses valeureux guerriers des terres dans la ville qui s'appelait alors Nemausus. Le crocodile enchaîné à un palmier couronné de lauriers, symbole de la conquête de l'Égypte, figure d'ailleurs toujours sur les armoiries de la ville. Lire la suite →

Le Paris des femmes célèbres

10 mars 2006

Paris n'est pas que la capitale des élégantes, la ville a aussi été, au fil des siècles un lieu d'action ou d'inspiration pour une ribambelle de femmes immortelles. Pourtant les monuments publics et les musées portant le nom d'une femme sont rarissimes. Une seule station de métro rend hommage à l'une d'elles, figure de proue de la Commune de Paris Louise Michel, qui a également « son » square près du Métro Anvers, au pied du Sacré-Coeur. Lire la suite →

Destination Engadine

31 décembre 1999

Le tourisme est né dans la région de l'Engadine il y a plus de 150 ans. La pureté de l'air, la douceur du climat et la présence de sources minérales connues depuis le Moyen Âge ont attiré les premiers touristes, qui étaient alors pratiquement tous curistes. À l'initiative de quelques visionnaires dont le fondateur de l'hôtel Kulm, à St. Moritz, le tourisme d'hiver a pris le relais du tourisme de santé. Le développement du réseau ferroviaire et routier a fait le reste. Lire la suite →