14 mars 2012
Avec l'arrivée des "Flocons de sel" du chef Emmanuel Renaut à Megève, le club très restreint des "trois étoiles" français compte désormais 25 établissements, dans l'édition 2012 du guide Michelin.
Restaurants (117 entrées)
12 mars 2012
Voici un livre exceptionnel simplement intitulé 15 femmes chefs. Richard Bizier et Roch Nadeau, auteurs de nombreux livres à succès, dont Les grandes dames de la cuisine au Québec, ont voulu rendre hommage aux femmes qui pimentent la cuisine du XXIe siècle. Lire la suite →
29 février 2012
On en trouve un peu partout dans le sud de la France et quelques-uns dans le Nord. Quelle que soit leur appellation, bistrot ou café de pays, on ne les retrouve que dans de petits villages parfois isolés. Qu'ils soient tenus par des enfants du pays, ou non, ils sont souvent le seul commerce du coin. Dans ce cas, ils peuvent faire office de tabac, de dépôt de pain ou même de bureau de poste. Lire la suite →
29 février 2012
Inauguré en 1912, le Ritz-Carlton Montréal a toujours incarné le raffinement et l'élégance. En juin 2008, l'hôtel a fermé ses portes pour amorcer un vaste projet de rénovation qui s'échelonnera jusqu'en mars 2012. L'hôtel comptera 130 chambres luxueuses dont 31 suites, neuf salles de réunions et de réceptions ainsi que 46 condos-résidences. Lire la suite →
3 janvier 2012
En révélant ses étoiles le mois dernier, le Guide Michelin italien a honoré d'une première étoile au Johannes Stube, le restaurant du Spa & Resort Engel Dolomiti. Natif du Haut-Adige, passionné dans l'âme depuis son adolescence et formé par des chefs de la région à la table renommée, Markus Baumgartner, ce quinquagénaire de 52 ans, charismatique et rigoureux, a ensuite fait ses armes à l'étranger, notamment en Suisse et en Allemagne, auprès de grands chefs. C'est ainsi qu'il a réussi à cultiver une véritable identité culinaire, désormais enracinée dans les Alpes italiennes. Lire la suite →
21 novembre 2011
Le mouvement français Fooding, contraction de deux mots anglais, food (nourriture) et feeling (sentiment), a récompensé lundi 14 novembre six établissements parisiens. Il s'agit de Chatomat (20e), Frenchie bar à vins (2e), Au Passage (11e), Septime (11e), L'Agapé Substance (6e), et Le Pantruche (9e). Lire la suite →
7 novembre 2011
Le restaurant québécois Initiale, membre des Relais & Châteaux, a reçu la semaine dernière le Prix 5 Diamants CAA/AAA, la plus haute cote du programme. Lire la suite →
30 septembre 2011
Il y a beaucoup de bonnes adresses à Bruxelles, mais celles-ci viennent d'une Bruxelloise de longue date, mon amie Colette. Elles ne tiennent pas compte des lieux "folkloriques"... Lire la suite →
30 septembre 2011
Les Québécois entretiennent plein de préjugés à propos de Toronto. Ils la considèrent comme une « wannabe New York ». On y mange mal, les bars ferment trop tôt et on regarde les francophones de haut. J'ai été victime de leur francophobie et fermé un bar à 21h30, près de la gare, mais c'était il y a longtemps, avant que les Québécois n'aient envahi la ville finalement... Lire la suite →
18 septembre 2011
S'inspirer du savoir-faire des plus grands chefs français et s'offrir un menu d'exception à prix doux dans une grande maison: tels sont les grands moments de convivialité proposés par les Relais & Châteaux du Québec à l'occasion de la fête de la Gastronomie, le 23 septembre prochain. Rien de plus naturel, pour les Relais & Châteaux que de se joindre à la grande fête de la cuisine française. La gastronomie représente en effet, depuis la création de l'association en 1954, le point d'orgue de sa mission : le rayonnement d'un art de vivre unique à travers des établissements d'excellence, qui constituent aujourd'hui une collection exclusive de 500 adresses rares dans le monde entier. Lire la suite →