29 février 2012
Inauguré en 1912, le Ritz-Carlton Montréal a toujours incarné le raffinement et l'élégance. En juin 2008, l'hôtel a fermé ses portes pour amorcer un vaste projet de rénovation qui s'échelonnera jusqu'en mars 2012. L'hôtel comptera 130 chambres luxueuses dont 31 suites, neuf salles de réunions et de réceptions ainsi que 46 condos-résidences. Lire la suite →
12 février 2012
À partir du 22 février, SWISS proposera à ses passagers de Business Class à bord des vols intra-européens un nouveau programme culinaire du nom de « SWISS Traditions ». L'accent sera mis sur des mets et des menus traditionnels helvétiques ainsi que sur des spécialités culinaires servies lors d'importantes manifestations historiques et culturelles du pays. Quelques exemples : un risotto tessinois aux champignons ou une assiette des Grisons. Lire la suite →
31 janvier 2012
Le Rhône prend sa source à Gletsch en Suisse et circule dans ce pays sur près de 300 kilomètres, en partie dans le lac Léman, avant de gagner la France, puis la Méditerranée. Ici, autour de Genève, on cultive la vigne depuis le temps des Romains. Le vignoble a finalement bellement survécu aux maladies de la vigne de la fin du XIXe, et à la surproduction des années 1950. Lire la suite →
20 janvier 2012
La 19e édition du Festival gastronomique de St. Moritz aura lieu du 30 janvier au 3 février 2012. Ce sera une nouvelle occasion de déguster des plats de rois dans des cadres somptueux à 1800 mètres d'altitude, grâce à la véritable galaxie d'étoiles Michelin qui brillent au firmament de la Vallée. Lire la suite →
3 janvier 2012
En révélant ses étoiles le mois dernier, le Guide Michelin italien a honoré d'une première étoile au Johannes Stube, le restaurant du Spa & Resort Engel Dolomiti. Natif du Haut-Adige, passionné dans l'âme depuis son adolescence et formé par des chefs de la région à la table renommée, Markus Baumgartner, ce quinquagénaire de 52 ans, charismatique et rigoureux, a ensuite fait ses armes à l'étranger, notamment en Suisse et en Allemagne, auprès de grands chefs. C'est ainsi qu'il a réussi à cultiver une véritable identité culinaire, désormais enracinée dans les Alpes italiennes. Lire la suite →
2 janvier 2012
Les régions et les routes liées au patrimoine viticole allemand seront à l'honneur. L'Allemagne, connue pour ses fameux cépages (Riesling, Silvaners, Rivaners, pour les blancs et Spätburgunders pour les rouges) ne compte pas moins de 13 régions viticoles. Chacune de ses régions possède ses propres traditions liées à la culture du vin au coeur de paysages doux aux collines ensoleillées qui font le bonheur des randonneurs et des cyclotouristes. Lire la suite →
1er janvier 2012
Brusselicious ! Sous ce nom à la fois drôle et appétissant, se cache le thème mis à l'honneur à Bruxelles toute l'année 2012 : la gastronomie. Lire la suite →
30 décembre 2011
Le Réveillon est une des soirées phares de l'année et La Fourchette.com, un service de réservation de restaurants en temps réel lancé en 2007 par Bertrand Jelensperger, Patrick Dalsace et Denis Fayolle a voulu découvrir quels sont les critères des Français pour un Réveillon sans faute. L'enquête, menée auprès de 1022 personnes (62% sont des femmes, 58% Franciliens, 65% ont plus de 45 ans et 82% vont au restaurant au moins 1 fois par mois) avait pour but de découvrir quelle est leur conception idéale de la soirée du Réveillon. Lire la suite →
19 décembre 2011
Un an après le lancement de son nouveau fauteuil Affaires, Air France fait appel à des Chefs français d'exception pour signer des plats en cabine Affaires sur ses vols long-courriers au départ de Paris-Charles de Gaulle. Depuis le1er décembre 2011, Joël Robuchon devient, pour six mois, le premier de ces ambassadeurs de la gastronomie française. Les créations culinaires du Chef, une parmi les quatre plats chauds proposés à bord, seront renouvelées tous les dix jours. Lire la suite →
30 novembre 2011
L'un des temps fort pour un oléiculteur ou un moulinier est sans nul doute la sortie de l'huile nouvelle. Cette année marque la neuvième Fête de l'Huile de l'Avent le samedi 3 décembre. Lire la suite →